Visto che siamo in piena estate, vediamo in cosa consiste il faludeh o faloodeh shirazi, dessert gelato iraniano. Come dice il nome stesso, si tratta di una specialità tipica della città di Shiraz.

Ingredienti

  • 100 grammi di vermicelli di riso secchi (rice noodles)
  • una tazza di zucchero
  • 17$ di tazza di acqua di rose
  • un lime

Zucchero e acqua vanno messi insieme in una ciotola e messi a bollire per 5 minuti. Quando lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere l’acqua di rose e mescolare. Una volta raffreddato, questo sciroppo va messo in ghiacciaia a congelare.

I vermicelli di riso vanno cotti per circa 10 minuti in acqua bollente e poi raffreddati sotto l’acqua corrente. Dopo vanno tagliati a pezzetti e mescolati al gelato che si è ottenuto.

Il tutto viene servito spruzzando del lime o, in alternativa, del limone.

Antonello Sacchetti

Giornalista, blogger, podcaster, autore di diversi libri sull'Iran.

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