Albaloo polo, cioè riso alle amarene. Non è un piatto molto diffuso, ma non è difficile comunque trovarlo nei ristoranti iraniani. E’ servito...
Category - CUCINA
Mi ero imposto dei limiti molto rigidi: evitare assolutamente definizioni del tipo “un viaggio attraverso i sapori del Medio Oriente” o “racconto tra...
Il nome deriva da “mela insana”, il frutto infatti contiene la solanina che tende a scomparire con la maturazione e scompare...
La mia cucina persiana: Peperoncini sotto aceto – Felfel Torshi.
La gastronomia iraniana è semplicemente deliziosa. Non dobbiamo mai dimenticare che i persiani hanno contribuito con un sacco di piatti alla...
È uno dei piatti iraniani più comuni. Zereshk polo ba morgh , ovvero pollo con riso e crespino. Cos’è il crespino? Me lo sono chiesto pure io quando...
PODCAST
Conversazioni sull'Iran
Conversazioni, interviste, presentazioni di libri: chiacchierate con esperti e appassionati. Il podcast di Antonello Sacchetti
Speciale Ashura
La più importante celebrazione dell’Islam sciita. Diretta con Davood Abbasi in collegamento da Tehran.
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