Faludeh

Visto che siamo in piena estate, vediamo in cosa consiste il faludeh o faloodeh shirazi, dessert gelato iraniano. Come dice il nome stesso, si tratta di una specialità tipica della città di Shiraz.

Ingredienti

  • 100 grammi di vermicelli di riso secchi (rice noodles)
  • una tazza di zucchero
  • 17$ di tazza di acqua di rose
  • un lime

Zucchero e acqua vanno messi insieme in una ciotola e messi a bollire per 5 minuti. Quando lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere l’acqua di rose e mescolare. Una volta raffreddato, questo sciroppo va messo in ghiacciaia a congelare.

I vermicelli di riso vanno cotti per circa 10 minuti in acqua bollente e poi raffreddati sotto l’acqua corrente. Dopo vanno tagliati a pezzetti e mescolati al gelato che si è ottenuto.

Il tutto viene servito spruzzando del lime o, in alternativa, del limone.

Cosa vuol dire Diruz

Diruz in persiano vuol dire “ieri”.  Per un blog di informazione potrebbe sembrare una contraddizione: perché non parlare piuttosto dell’oggi o del domani?

Semplicemente perché sull’oggi si strilla troppo e sul domani si azzardano spesso previsioni sbagliate, dettate dalla malafede o dal sensazionalismo.

A noi piace parlare di Iran con calma, sulla base di quello che conosciamo, attraverso la nostra esperienza diretta, i nostri studi e il contributo di amici.

Sviluppato su piattaforma wordpress, Diruz nasce da una costola de Il cassetto – L’informazione che rimane (www.ilcassetto.it ) , rivista on line fondata e diretta da Antonello Sacchetti, giornalista e scrittore appassionato di Iran.

Il nuovo blog contiene una mappa del potere iraniano, il testo integrale della Costituzione della Repubblica islamica e una serie di schede e mappe sulla composizione etnica, linguistica e religiosa del Paese.

Oltre a questa parte fissa, il blog è articolato in 6 rubriche: analisi, cultura, protagonisti, storia, reportage e cucina.

Si comincia con le prime 3 puntate del reportage di Sacchetti (da poco rientrato da Teheran), un ritratto del primo premier della Repubblica islamica Mehdi Bazargan, un’analisi degli ultimi sviluppi della querelle nucleare, una guida alle imminenti elezioni parlamentari e la prima di una serie di ricette di piatti tipici.

Diruz punta a sfruttare al massimo i social media e a coinvolgere il più possibile i lettori nel tentativo di offrire un punto di vista non fazioso sull’Iran.

Buona lettura.